طرز تهیه سمبوسه خانگی ترد و خوشمزه به روش رستورانی

0
5370582

5370582

سمبوسه به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی و میان‌وعده‌های فوری، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. اگر هوس یک فست‌فود سالم، مقرون‌به‌صرفه و ترد کرده‌اید که عطر و طعم آن یادآور سمبوسه‌های بازاری باشد، نیازی نیست به دنبال آن در خیابان بگردید؛ با رعایت چند نکته حرفه‌ای در آشپزخانه خود می‌توانید بهترین سمبوسه خانگی را تهیه کنید.

سمبوسه خانگی

رازهای طلایی ترد شدن سمبوسه خانگی

برای اینکه در خانه به کیفیت ایده‌آل دست یابید، باید به اصول اولیه پخت سمبوسه خانگی پایبند باشید. بزرگترین اشتباه در تهیه این غذا، استفاده از مواد میانی دارای آب اضافی است که باعث خمیر شدن نان و جذب روغن بیش از حد می‌شود.

خنک کردن مایه میانی: پس از آماده‌سازی مواد، حتماً اجازه دهید مایه سمبوسه کاملاً خنک شود تا از پاره شدن نان یا باز شدن آن هنگام سرخ کردن جلوگیری شود.

دمای مناسب روغن: روغن باید کاملاً داغ باشد؛ اگر روغن سرد باشد، نان سمبوسه بیش از حد روغن جذب می‌کند و اگر بیش از حد داغ باشد، نان سریع می‌سوزد.

دستور پخت اصولی سمبوسه خانگی با گوشت

برای تهیه یک میان‌وعده عالی، کافی است پیاز و سیر را تفت داده، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و پس از تغییر رنگ گوشت، فلفل دلمه‌ای، سیب‌زمینی پخته و ادویه‌های معطر را بیافزایید. پس از کشیده شدن کامل آب مایه، آن را از حرارت بردارید. نان لواش را به شکل نواری برش زده، مقداری از مواد را در ابتدای نوار قرار دهید و به‌صورت مثلثی بپیچید. در نهایت، با استفاده از کمی تخم‌مرغ زده شده لبه‌های نان را محکم کنید تا هنگام سرخ شدن باز نشود.

روش‌های جایگزین برای طبخ سالم‌تر

اگر به دنبال کاهش مصرف روغن هستید، سمبوسه خانگی را می‌توانید در فر یا ایرفرایر نیز آماده کنید. برای این کار کافی است روی سمبوسه‌ها را با مقدار کمی روغن چرب کنید و در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. این روش، علاوه بر حفظ تردی، کالری کمتری نسبت به سرخ کردن عمیق در روغن دارد.

استفاده از خلاقیت در ترکیبات میانی، مانند جایگزینی گوشت با مرغ ریش‌ریش شده، قارچ یا حتی ترکیبات گیاهی مانند پنیر و سبزیجات، می‌تواند تنوع بی‌نظیری به این فست‌فود خانگی ببخشد. با رعایت همین نکات ساده، می‌توانید یک پذیرایی جذاب و اشتهاآور برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی خود ترتیب دهید.

مجله اینترنتی یوز


مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *