۵ باور غلط درباره چربی‌ها که باید کنار بگذارید
۵ باور اشتباه درباره چربی‌ها که باید همین امروز کنار بگذارید!
باورهای غلط درباره چربی‌ها سال‌ها بر رژیم غذایی ما سایه افکنده‌اند، در حالی که تحقیقات جدید نشان می‌دهد نه همه چربی‌ها مضرند و نه حذف کامل آن‌ها به کاهش وزن کمک می‌کند. در این مقاله با باورهای غلط درباره چربی‌ها و حقایق پشتیبان آن‌ها آشنا می‌شوید تا بدون ترس از کل چربی‌ها، از فواید انواع سالم آن بهره‌مند شوید.
باور غلط ۱: «چربی در بشقاب غذایم مساوی است با چربی بدنم»
حذف کامل چربی از رژیم می‌تواند سوخت‌وساز را کند کرده و احساس محرومیت در پی داشته باشد. چربی‌های سالم مثل امگا-۳ و امگا-۶، منبع مهم انرژی و پیش‌ران فرآیند چربی‌سوزی هستند. برای مثال، افزودن یک قاشق روغن زیتون یا کره بادام‌زمینی به سالاد باعث می‌شود ویتامین‌های محلول در چربی (A, D, E, K) بهتر جذب شوند و تا وعده بعدی احساس سیری بیشتری داشته باشید.
باور غلط ۲: «تمام چربی اشباعی مضر است»
چربی اشباع مدت‌ها بدنام بود، اما مطالعات اخیر نشان می‌دهند مصرف متعادل منابع طبیعی مانند گوشت قرمز کم‌چرب و کره واقعی خطری برای قلب ایجاد نمی‌کند؛ به شرطی که قندهای تصفیه‌شده جایگزین چربی نشوند. به بیان ساده، مصرف بیش از حد نان و کیک قندی اثر منفی بیشتری روی سلامتی دارد تا یک استیک گریل‌شده با کمی چربی بیرونی.
باور غلط ۳: «تمام چربی‌ها مضرند»
برعکس تصور رایج، دسته‌ای از چربی‌ها برای بدن ضروری‌اند. اسیدهای چرب امگا-۳ در ماهی آزاد و دانه کتان می‌توانند التهاب را کاهش دهند و سلامت روان را تقویت کنند. چربی‌های غیراشباع موجود در روغن زیتون و آووکادو خطر بیماری قلبی را تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهند.
باور غلط ۴: «غذاهای پرکلسترول مستقیما کلسترول خون را بالا می‌برند»
کلسترول غذایی در بسیاری موارد تاثیری محدود بر سطح LDL خون دارد. این چربی که در زرده تخم‌مرغ و میگو یافت می‌شود، کمتر از چربی ترانس و اشباع‌شده خطرساز است. بهترین کار این است که از منابع چربی ترانس‌دار مثل روغن‌های هیدروژنه و بستنی‌های صنعتی پرهیز کنید.
باور غلط ۵: «چربی مرا از اهداف تناسب اندام دور می‌کند»
رژیم‌های کم‌کربوهیدرات و پرفَت مانند کتوژنیک نشان داده‌اند بدن را وادار می‌کنند برای انرژی از ذخایر چربی استفاده کند. اگرچه این سبک برای همه مناسب نیست و باید زیر نظر متخصص آغاز شود، اما تایید شده است که سوخت‌گیری با چربی سالم به‌جای قند ساده می‌تواند در چند هفته اول تا ۱۰ درصد وزن چربی را کاهش دهد.
–
منابع چربی سالم و مضر
- چربی‌های سالم: امگا-۳ (ماهی آزاد، تخم کتان)؛ مونوغیراشباع (روغن زیتون، آووکادو)
- چربی‌های مضر: ترانس (بستنی و شیرینی‌های بسته‌بندی)؛ روغن‌های هیدروژنه (مارگارین صنعتی)
با کنار گذاشتن باورهای غلط درباره چربی‌ها و جایگزینی آن‌ها با حقایق علمی، می‌توانید از سلامت قلبی ـ عروقی پشتیبانی کنید، وزن متناسب‌تری داشته باشید و به‌طور کلی احساس بهتری در بدن خود تجربه کنید.
