پسته و نقش آن در سلامت روده
نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که مصرف شبانه پسته در افراد مبتلا به پیش‌دیابت می‌تواند ترکیب میکروبیوم روده را تغییر دهد و به بهبود فرآیندهای متابولیکی کمک کند. این یافته‌ها چشم‌انداز تازه‌ای برای استفاده از پسته به‌عنوان یک مداخله تغذیه‌ای در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ فراهم کرده است.
پیش‌دیابت و اهمیت تغذیه
پیش‌دیابت حدود یک‌سوم جمعیت ایالات متحده را تحت تأثیر قرار می‌دهد و بسیاری از این افراد در نهایت به دیابت نوع ۲ مبتلا می‌شوند. با وجود توصیه‌های رایج برای مصرف میان‌وعده‌های کربوهیدراتی در شب، پژوهشگران دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا نشان داده‌اند که جایگزینی این میان‌وعده‌ها با پسته می‌تواند اثرات مثبت بیشتری بر سلامت روده و تنظیم قند خون داشته باشد.
یافته‌های کلیدی مطالعه
در این کارآزمایی بالینی که با حضور ۵۱ شرکت‌کننده انجام شد، مصرف حدود دو اونس پسته به مدت ۱۲ هفته تغییرات قابل توجهی در پروفایل میکروبی روده ایجاد کرد:
- افزایش باکتری‌های مفید مانند Roseburia و اعضای خانواده Lachnospiraceae که به تولید اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیر از جمله بوتیرات کمک می‌کنند. بوتیرات انرژی اصلی سلول‌های کولون است و اثرات ضدالتهابی دارد.
- کاهش باکتری‌های مرتبط با پیامدهای متابولیکی نامطلوب مانند Blautia hydrogenotrophica و Eubacterium flavonifractor که با تولید ترکیبات زیان‌آور و تجزیه آنتی‌اکسیدان‌های مفید مرتبط هستند.
اهمیت بوتیرات در سلامت روده
بوتیرات به‌عنوان یکی از مهم‌ترین محصولات فعالیت باکتری‌های مفید، نقش کلیدی در تقویت سد روده، کاهش التهاب و بهبود عملکرد سیستم ایمنی دارد. افزایش تولید این اسید چرب کوتاه‌زنجیر پس از مصرف پسته نشان می‌دهد که این آجیل می‌تواند به بهبود شرایط متابولیکی افراد پیش‌دیابتی کمک کند.
چشم‌انداز تازه برای کنترل پیش‌دیابت
به گفته کریستینا پیترسن، دانشیار علوم تغذیه و سرپرست این مطالعه، هرچند هنوز ارتباط مستقیم میان تغییرات میکروبیوم و بهبود شاخص‌های سلامت کاملاً روشن نیست، اما نتایج نشان می‌دهد که پسته می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده سالم و مؤثر در مدیریت پیش‌دیابت مورد توجه قرار گیرد. این رویکرد نه‌تنها به تنظیم قند خون کمک می‌کند، بلکه احتمال کاهش التهاب سیستمیک و پیشرفت به دیابت نوع ۲ را نیز افزایش می‌دهد.
جمع‌بندی
مصرف شبانه پسته به‌عنوان جایگزینی برای میان‌وعده‌های کربوهیدراتی، روشی ساده و طبیعی برای حمایت از سلامت روده و کنترل پیش‌دیابت است. این آجیل مغذی با اثرگذاری بر میکروبیوم روده، می‌تواند بخشی از راهکارهای نوین تغذیه‌ای برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ باشد و جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی سالم پیدا کند.