یک مطالعه جدید منتشرشده در مجله «Food & Function» نشان می‌دهد که صبحانه گردو موسلی و ماست می‌تواند عملکرد شناختی را در طول روز به‌طور چشمگیری بهبود بخشد. پژوهشگران گروهی از داوطلبان ۱۸ تا ۳۰ ساله را به دو گروه تقسیم کردند؛ یک گروه صبحانه‌ای حاوی گردو، موسلی و ماست مصرف کردند و گروه دیگر همان میزان کالری را با غذاهای بدون آجیل دریافت نمودند.
در آزمون‌های شناختی عصر، شرکت‌کنندگانی که صبحانه گردو موسلی و ماست خورده بودند، واکنش سریع‌تر، حافظه بهتر و تمرکز پایدارتری نشان دادند. گردو با داشتن اسیدهای چرب امگا-۳ (آلفا-لینولنیک اسید)، پلی‌فنول و پروتئین، استرس اکسیداتیو و التهاب عصبی را کاهش می‌دهد که دو عامل اصلی در کاهش توان شناختی محسوب می‌شوند.
فواید اصلی مصرف صبحانه گردو موسلی و ماست شامل موارد زیر است:
- تقویت حافظه و افزایش سرعت واکنش
- کاهش التهاب مغزی و بهبود انتقال عصبی
برای گرفتن بهترین نتیجه از این صبحانه، رعایت نکات زیر کمک می‌کند:
- افزودن یک قاشق عسل طبیعی یا تکه‌های میوه تازه
- تداوم مصرف حداقل چهار هفته برای تثبیت اثرات
این ترکیب ساده، سریع و مغذی، ایده‌آل برای دانش‌آموزان و شاغلان پرفشار است. صبحانه گردو موسلی و ماست علاوه بر طعم دلچسب، یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی فراهم می‌کند تا مغز و بدن را برای یک روز پرانرژی و هوشیار آماده کند.