کیک دانمارکی دو لایه با گردو؛ دسر خوش‌بافت و آسان برای عصرانه

کیک دانمارکی یک دسر دو لایه خوشمزه و خوش‌بافت است که با موادی ساده مانند گردو، کره و شکر قهوه‌ای تهیه می‌شود و به دلیل دستور پخت آسان، گزینه‌ای عالی برای عصرانه‌های خانوادگی محسوب می‌شود.

به گزارش خبرنگار اقتصادی ما، کیک‌ها از جمله دسرها و عصرانه‌های محبوب در سراسر دنیا هستند که در انواع میوه‌ای، خامه‌ای، شکلاتی و پنیری تهیه می‌شوند. اگر به دنبال یک کیک خاص و جدید با بافتی سبک و دلپذیر هستید، کیک دانمارکی با لایه‌های خوش‌طعم میانی می‌تواند انتخاب مناسبی باشد.

مواد لازم برای تهیه کیک دانمارکی

برای پخت این کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد سفید قنادی: یک و یک چهارم پیمانه
• کره: ۷۰ گرم
• شکر: ۷۰ گرم
• تخم مرغ: ۱ عدد
• ماست هم‌زده یا یونانی: نصف پیمانه
• بکینگ‌پودر: ۱ قاشق مرباخوری
• وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
• نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری

مواد میانی کیک:

• شکر قهوه‌ای: یک چهارم پیمانه
• گردو پودر شده: نصف پیمانه
• کره: ۲۰ گرم

طرز تهیه کیک دانمارکی؛ مرحله به مرحله

برای تهیه این کیک خوش‌بافت، ابتدا کره نرم شده به دمای محیط و شکر را در یک کاسه مناسب بریزید و با دور تند همزن بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید.

در مرحله بعد، ماست را اضافه کنید و سی ثانیه هم بزنید، سپس همزن را کنار بگذارید. آرد، بکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید و کم‌کم به مایه کیک بیفزایید. با لیسک و از یک جهت هم بزنید تا مواد یکدست شود. توجه داشته باشید که مایه این کیک کمی غلیظ است.

برای تهیه مواد میانی کیک دانمارکی، شکر قهوه‌ای، کره نرم شده و پودر گردو را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

کف قالب مورد نظرتان کاغذ روغنی پهن کنید. مایه کیک را داخل قیف ساده بریزید و سر قیف را ببرید. ابتدا یک لایه از مایه کیک را داخل قالب بریزید، سپس یکی دو قاشق از مواد میانی را روی سطح آن پخش کنید. دوباره بقیه مایه کیک را روی مواد میانی با قیف بریزید و در آخر باقی‌مانده مواد میانی را داخل قالب بریزید و خوب پخش کنید.

حالا قالب را داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کرده‌اید به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک دانمارکی بپزد. پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس کیک را از قالب جدا کنید.

هشت نکته طلایی برای پخت یک کیک عالی

برای اینکه کیک دانمارکی شما بافتی عالی و طعمی دلپذیر داشته باشد، رعایت نکات زیر ضروری است:

۱. مواد اولیه را به دمای محیط برسانید: حداقل نیم ساعت قبل از شروع، همه مواد را از یخچال خارج کنید. همچنین آرد و مواد خشک را حداقل سه بار الک کنید تا هواگیری شده و بافت کیک سبک‌تر شود.

۲. دمای فر را دقیق تنظیم کنید: دمای فر نقش مهمی در پخت کیک دارد. بهتر است از دماسنج فر استفاده کنید، زیرا دمای اکثر فرها دقیق نیست. اگر از فر گازی استفاده می‌کنید، دما را حدود ۱۰ درجه بیشتر تنظیم کنید.

۳. از ترازوی دیجیتال استفاده کنید: در پخت کیک، اندازه‌گیری دقیق مواد بسیار مهم است. ترازوی دیجیتال نسبت به پیمانه‌های استاندارد دقت بیشتری دارد.

۴. تخم مرغ را خوب هم بزنید: برای جلوگیری از بوی تخم مرغ در کیک، چند بار همزن را خاموش کرده و اطراف ظرف را با لیسک تمیز کنید تا ذره‌ای تخم مرغ هم‌نزده باقی نماند.

۵. قالب مناسب انتخاب کنید: قالب باید به اندازه‌ای باشد که پس از ریختن مواد، یک سوم آن خالی بماند. قالب‌های گالوانیزه گزینه‌های مناسبی با قیمت مقرون‌به‌صرفه هستند.

۶. در فر را زود باز نکنید: تا ۳۰ دقیقه اول پخت، به هیچ عنوان در فر را باز نکنید، زیرا این کار باعث می‌شود کیک پف نکند.

۷. از مواد اولیه مرغوب استفاده کنید: کیفیت مواد اولیه تأثیر مستقیمی بر نتیجه نهایی دارد. استفاده از آرد نامرغوب می‌تواند باعث سفت شدن کیک شود.

۸. صبور باشید و تجربه کسب کنید: پخت کیک نیاز به تمرین و تجربه دارد. با چند بار امتحان، با قلق فر خود آشنا می‌شوید و می‌توانید بهترین نتیجه را بگیرید.

کیک دانمارکی با بافت سبک و لایه‌های خوش‌طعم گردو، گزینه‌ای عالی برای عصرانه‌های خانوادگی و دورهمی‌های دوستانه است. نوش جان

مجله اینترنتی یوز

بریانی حیدرآبادی؛ غذای اصیل هندی با عطر ادویه‌های معطر به سفره شما می‌آید

راز دستیابی به طعم رستورانی: طرز تهیه برنج مرغ سرخ‌شده چینی در خانه

صبحانه‌ای سلطنتی: تست فرانسوی سیر و پنیر پارمسان در خانه