طرز تهیه نان تافتون خانگی؛ نرم و خوشمزه مثل نانوایی
خودت توی خونه نان تافتون درست کن
نان تافتون از محبوبترین نانهای ایرانی است که با پوسته ظریف و بافت نرم، جایگاهی ویژه در سفره صبحانه و کنار غذاهای سنتی دارد. با رعایت چند نکته ساده میتوانید نان تافتون خود را در منزل به روش نانواییها آماده کنید و از طعم تازه و عطر زعفران یا زیره سبز آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه نان تافتون
- آرد گندم نرم: ۳ پیمانه
- خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
- آب ولرم: حدود ۱ پیمانه
مراحل پخت نان تافتون
- در یک کاسه، خمیرمایه فوری را با شکر و یکسوم پیمانه آب ولرم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه در محیط گرم بگذارید تا حباب بزند.
- آرد را الک کرده، نمک و روغن را اضافه کنید. کمکم آب ولرم را بیفزایید و با قاشق یا دست آنقدر ورز دهید که خمیری نرم و کمی چسبنده تشکیل شود.
- خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید، سپس در کاسهای چرب بگذارید، رویش را بپوشانید و ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- خمیر وریده را بعد از هواگیری روی سطح آردپاشیشده به چونههای ۶۰ گرمی تقسیم کنید و ۱۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
- هر چونه را با وردنه به ضخامت ۲–۳ میلیمتر بهصورت گرد یا بیضی باز کرده و با انگشت یا پاشنه دست طرحهای مشبک روی آن ایجاد کنید.
- تابهی نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید، نانها را بدون روغن یا با اسپری اندکی روغن بپزید تا حباب بزنند و هر دو طرف طلایی شود.
- نانهای پخته را در پارچه یا نایلون بپیچید تا حفظ نرمی کنند و خمیری نشوند.
نکات طلایی و ایدههای سرو نان تافتون
- برای افزودن عطر و خواص غذایی، یک قاشق مرباخوری زیره سبز یا سیاهدانه را به خمیر اضافه کنید.
- سطح نان تافتون را قبل از پخت با کنجد سفید یا سیاه تزیین کنید تا طعم و ظاهر جذابتری پیدا کند.
نان تافتون تازه را با کره و مربا در صبحانه، کنار انواع پنیر و گردو یا بهعنوان همراهی چای و آش رشته سرو کنید. این نان تافتون خانگی، با بافت لطیف و طعم خانگی، سفره شما را گرمتر و دلنشینتر خواهد کرد.

**بیوگرافی الهام محمودی**
**الهام محمودی**
متخصص فناوری اطلاعات و تحلیلگر فضای دیجیتال
الهام محمودی متخصص فناوری اطلاعات و تحلیلگر تحولات دیجیتال با بیش از ده سال سابقه فعالیت تخصصی در حوزههای فناوری، استارتآپها و اقتصاد دیجیتال است. تمرکز اصلی وی بر تحلیل روندهای نوین فناوری، بررسی اکوسیستم استارتآپی ایران و مطالعه تأثیر تحولات دیجیتال بر سبک زندگی و کسبوکارها است.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد مهندسی فناوری اطلاعات از دانشگاه خواجه نصیرالدین طوسی و کارشناسی مهندسی نرمافزار از دانشگاه علم و صنعت ایران است. همچنین دورههای تخصصی تحلیل داده، مدیریت پروژههای فناورانه و کارآفرینی دیجیتال را در مراکز معتبر داخلی و بینالمللی گذرانده است.
**سوابق حرفهای**
محمودی فعالیت حرفهای خود را از اوایل دهه نود در زمینه توسعه نرمافزار و مشاوره فناوری آغاز کرد. با توسعه فضای استارتآپی کشور، وی به تدریج فعالیت خود را به حوزه تحلیل اکوسیستم دیجیتال و روزنامهنگاری فناوری متمرکز کرد و به عنوان مشاور و تحلیلگر با چندین شتابدهنده و مرکز نوآوری همکاری داشته است.
وی از سال ۱۴۰۱ به تیم تحریریه سایت اینترنتی یوز پیوسته و به عنوان تحلیلگر ارشد فناوری و فضای دیجیتال در این رسانه فعالیت میکند. در این مدت، تحلیلهای وی در زمینه تحولات فناورانه، روندهای استارتآپی و تأثیرات اجتماعی فناوریهای نوظهور، مورد توجه جامعه فناوری و عموم مخاطبان قرار گرفته است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی محمودی در تحلیل اکوسیستم فناوری ایران، بررسی روندهای جهانی فناوری و مطالعه تأثیرات اجتماعی تحولات دیجیتال است. وی همچنین در زمینه کارآفرینی دیجیتال، تحلیل بازارهای فناورانه و بررسی سیاستهای توسعه فضای دیجیتال تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی تحلیلی**
رویکرد تحلیلی محمودی مبتنی بر ترکیب دانش فنی با تحلیل اجتماعی-اقتصادی تحولات فناورانه است. وی در تحلیلهای خود بر استفاده از دادههای میدانی، مصاحبه با فعالان حوزه و مطالعه تطبیقی تجربیات بینالمللی تأکید دارد و همواره بر لزوم نگاه واقعبینانه به فرصتها و چالشهای فضای دیجیتال ایران پای میفشارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن انفورماتیک ایران و انجمن کسبوکارهای الکترونیکی است و در کارگروههای تخصصی مرتبط با توسعه اقتصاد دیجیتال و سیاستگذاری فناوری مشارکت فعال دارد.
**آخرین بهروزرسانی: بهمن ۱۴۰۴**