۵ باور غلط درباره چربیها که باید کنار بگذارید
۵ باور اشتباه درباره چربیها که باید همین امروز کنار بگذارید!
باورهای غلط درباره چربیها سالها بر رژیم غذایی ما سایه افکندهاند، در حالی که تحقیقات جدید نشان میدهد نه همه چربیها مضرند و نه حذف کامل آنها به کاهش وزن کمک میکند. در این مقاله با باورهای غلط درباره چربیها و حقایق پشتیبان آنها آشنا میشوید تا بدون ترس از کل چربیها، از فواید انواع سالم آن بهرهمند شوید.
باور غلط ۱: «چربی در بشقاب غذایم مساوی است با چربی بدنم»
حذف کامل چربی از رژیم میتواند سوختوساز را کند کرده و احساس محرومیت در پی داشته باشد. چربیهای سالم مثل امگا-۳ و امگا-۶، منبع مهم انرژی و پیشران فرآیند چربیسوزی هستند. برای مثال، افزودن یک قاشق روغن زیتون یا کره بادامزمینی به سالاد باعث میشود ویتامینهای محلول در چربی (A, D, E, K) بهتر جذب شوند و تا وعده بعدی احساس سیری بیشتری داشته باشید.
باور غلط ۲: «تمام چربی اشباعی مضر است»
چربی اشباع مدتها بدنام بود، اما مطالعات اخیر نشان میدهند مصرف متعادل منابع طبیعی مانند گوشت قرمز کمچرب و کره واقعی خطری برای قلب ایجاد نمیکند؛ به شرطی که قندهای تصفیهشده جایگزین چربی نشوند. به بیان ساده، مصرف بیش از حد نان و کیک قندی اثر منفی بیشتری روی سلامتی دارد تا یک استیک گریلشده با کمی چربی بیرونی.
باور غلط ۳: «تمام چربیها مضرند»
برعکس تصور رایج، دستهای از چربیها برای بدن ضروریاند. اسیدهای چرب امگا-۳ در ماهی آزاد و دانه کتان میتوانند التهاب را کاهش دهند و سلامت روان را تقویت کنند. چربیهای غیراشباع موجود در روغن زیتون و آووکادو خطر بیماری قلبی را تا ۳۰ درصد کاهش میدهند.
باور غلط ۴: «غذاهای پرکلسترول مستقیما کلسترول خون را بالا میبرند»
کلسترول غذایی در بسیاری موارد تاثیری محدود بر سطح LDL خون دارد. این چربی که در زرده تخممرغ و میگو یافت میشود، کمتر از چربی ترانس و اشباعشده خطرساز است. بهترین کار این است که از منابع چربی ترانسدار مثل روغنهای هیدروژنه و بستنیهای صنعتی پرهیز کنید.
باور غلط ۵: «چربی مرا از اهداف تناسب اندام دور میکند»
رژیمهای کمکربوهیدرات و پرفَت مانند کتوژنیک نشان دادهاند بدن را وادار میکنند برای انرژی از ذخایر چربی استفاده کند. اگرچه این سبک برای همه مناسب نیست و باید زیر نظر متخصص آغاز شود، اما تایید شده است که سوختگیری با چربی سالم بهجای قند ساده میتواند در چند هفته اول تا ۱۰ درصد وزن چربی را کاهش دهد.
–
منابع چربی سالم و مضر
- چربیهای سالم: امگا-۳ (ماهی آزاد، تخم کتان)؛ مونوغیراشباع (روغن زیتون، آووکادو)
- چربیهای مضر: ترانس (بستنی و شیرینیهای بستهبندی)؛ روغنهای هیدروژنه (مارگارین صنعتی)
با کنار گذاشتن باورهای غلط درباره چربیها و جایگزینی آنها با حقایق علمی، میتوانید از سلامت قلبی ـ عروقی پشتیبانی کنید، وزن متناسبتری داشته باشید و بهطور کلی احساس بهتری در بدن خود تجربه کنید.
**بیوگرافی الهام محمودی**
**الهام محمودی**
متخصص فناوری اطلاعات و تحلیلگر فضای دیجیتال
الهام محمودی متخصص فناوری اطلاعات و تحلیلگر تحولات دیجیتال با بیش از ده سال سابقه فعالیت تخصصی در حوزههای فناوری، استارتآپها و اقتصاد دیجیتال است. تمرکز اصلی وی بر تحلیل روندهای نوین فناوری، بررسی اکوسیستم استارتآپی ایران و مطالعه تأثیر تحولات دیجیتال بر سبک زندگی و کسبوکارها است.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد مهندسی فناوری اطلاعات از دانشگاه خواجه نصیرالدین طوسی و کارشناسی مهندسی نرمافزار از دانشگاه علم و صنعت ایران است. همچنین دورههای تخصصی تحلیل داده، مدیریت پروژههای فناورانه و کارآفرینی دیجیتال را در مراکز معتبر داخلی و بینالمللی گذرانده است.
**سوابق حرفهای**
محمودی فعالیت حرفهای خود را از اوایل دهه نود در زمینه توسعه نرمافزار و مشاوره فناوری آغاز کرد. با توسعه فضای استارتآپی کشور، وی به تدریج فعالیت خود را به حوزه تحلیل اکوسیستم دیجیتال و روزنامهنگاری فناوری متمرکز کرد و به عنوان مشاور و تحلیلگر با چندین شتابدهنده و مرکز نوآوری همکاری داشته است.
وی از سال ۱۴۰۱ به تیم تحریریه سایت اینترنتی یوز پیوسته و به عنوان تحلیلگر ارشد فناوری و فضای دیجیتال در این رسانه فعالیت میکند. در این مدت، تحلیلهای وی در زمینه تحولات فناورانه، روندهای استارتآپی و تأثیرات اجتماعی فناوریهای نوظهور، مورد توجه جامعه فناوری و عموم مخاطبان قرار گرفته است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی محمودی در تحلیل اکوسیستم فناوری ایران، بررسی روندهای جهانی فناوری و مطالعه تأثیرات اجتماعی تحولات دیجیتال است. وی همچنین در زمینه کارآفرینی دیجیتال، تحلیل بازارهای فناورانه و بررسی سیاستهای توسعه فضای دیجیتال تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی تحلیلی**
رویکرد تحلیلی محمودی مبتنی بر ترکیب دانش فنی با تحلیل اجتماعی-اقتصادی تحولات فناورانه است. وی در تحلیلهای خود بر استفاده از دادههای میدانی، مصاحبه با فعالان حوزه و مطالعه تطبیقی تجربیات بینالمللی تأکید دارد و همواره بر لزوم نگاه واقعبینانه به فرصتها و چالشهای فضای دیجیتال ایران پای میفشارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن انفورماتیک ایران و انجمن کسبوکارهای الکترونیکی است و در کارگروههای تخصصی مرتبط با توسعه اقتصاد دیجیتال و سیاستگذاری فناوری مشارکت فعال دارد.
**آخرین بهروزرسانی: بهمن ۱۴۰۴**
