هشدار به مسافران تابستانی؛ این غذاهای پرطرفدار در سفر شما را بیمار میکنند

با آغاز سفرهای تابستانی و افزایش دمای هوا، خطر ابتلا به بیماریهای منتقله از آب و غذا به طور قابل توجهی افزایش مییابد. کارشناسان تغذیه به مسافران هشدار میدهند که مصرف برخی غذاهای بینراهی، سالادها و غذاهای مانده میتواند منجر به اختلالات گوارشی جدی شود و توصیه میکنند اصول بهداشتی نگهداری مواد غذایی و آب آشامیدنی را به دقت رعایت کنند.

بیماریهای منتقله از آب و غذا در فصل گرم؛ از اسهال مسافران تا عفونتهای گوارشی

دکتر احمد اسماعیلزاده، متخصص تغذیه و مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با اشاره به شیوع بیشتر بیماریهای منتقله از آب و غذا در فصل گرم سال، تأکید کرد که پیشگیری از ابتلا به این بیماریها، مستلزم رعایت نکات بهداشتی در تمام مراحل تهیه، نگهداری و مصرف مواد غذایی است. به گفته وی، با افزایش سفرها در فصل تابستان، میزان روی آوردن به مصرف غذاهای بینراهی نیز افزایش مییابد و متأسفانه شرایط بهداشتی بسیاری از این مراکز، کنترلشده نیست و میتواند منبعی برای انتقال عفونتها و ایجاد اختلالات گوارشی باشد.

مصرف غذاهای بینراهی و سالادها در سفر؛ ریسکی که نباید بپذیرید

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، مصرف غذاهای رستورانهای بینراهی را به هیچوجه توصیه نکرد و گفت: اگر مسافران ناچار به مصرف این غذاها هستند، به طور حتم باید از مصرف سالاد و سبزیخوردن خودداری کنند؛ چراکه سالادها به دلیل شسته نشدن کامل و تماس با آبهای آلوده، یکی از مهمترین عوامل انتقال بیماریهای گوارشی در سفر هستند. بهترین راهکار، مصرف مواد غذاییای است که مسافران خود تهیه کردهاند یا فسادپذیری کمتری دارند و میتوانند از سوپرمارکتهای معتبر تهیه شوند.

غذای مانده در سفر؛ میزبان ناخوانده میکروارگانیسمها

اسماعیلزاده درباره یکی از رایجترین اشتباهات غذایی در سفر، توضیح داد: غذای مانده در سفر یکی از عوامل اصلی ابتلا به بیماریهای گوارشی است. زمانی که غذا برای مدت طولانی در دمای محیط قرار میگیرد، امکان رشد میکروارگانیسمها در آن به شدت افزایش مییابد و مصرف مجدد آن، خطر انتقال عفونتها را به همراه دارد. به مسافران توصیه میشود به جای نگهداری غذای مانده، از غذاهای خشک، کنسروها و مواد غذایی پاستوریزه و استریلشده که ماندگاری بالایی دارند، استفاده کنند.

آب آشامیدنی و بهداشت دست؛ دو اصل طلایی در پیشگیری از بیماریهای گوارشی در سفر

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره مصرف آب در سفر، هشدار داد که حتی اگر از آب لولهکشی استفاده میشود، حتماً باید آن را جوشانده و خنک کرده و سپس مصرف کرد. همچنین رعایت شرایط بهداشتی نگهداری آب معدنی بسیار مهم است؛ چراکه برخی سوپرمارکتها بستههای آب معدنی را در معرض تابش مستقیم نور آفتاب قرار میدهند که این امر میتواند کیفیت آب را تحت تأثیر قرار دهد. اسماعیلزاده در پایان بر اهمیت شستوشوی دستها با آب و صابون پیش از خوردن غذا تأکید کرد و گفت: میکروارگانیسمها به راحتی از طریق دستهای آلوده منتقل میشوند و شستن صحیح دستها، یکی از سادهترین و مؤثرترین راهکارهای پیشگیری از بیماریهای منتقله از آب و غذا در سفر است.

مجله اینترنتی یوز

الهام محمودی

**بیوگرافی الهام محمودی**

**الهام محمودی**
متخصص فناوری اطلاعات و تحلیلگر فضای دیجیتال

الهام محمودی متخصص فناوری اطلاعات و تحلیلگر تحولات دیجیتال با بیش از ده سال سابقه فعالیت تخصصی در حوزه‌های فناوری، استارت‌آپ‌ها و اقتصاد دیجیتال است. تمرکز اصلی وی بر تحلیل روندهای نوین فناوری، بررسی اکوسیستم استارت‌آپی ایران و مطالعه تأثیر تحولات دیجیتال بر سبک زندگی و کسب‌وکارها است.

**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد مهندسی فناوری اطلاعات از دانشگاه خواجه نصیرالدین طوسی و کارشناسی مهندسی نرم‌افزار از دانشگاه علم و صنعت ایران است. همچنین دوره‌های تخصصی تحلیل داده، مدیریت پروژه‌های فناورانه و کارآفرینی دیجیتال را در مراکز معتبر داخلی و بین‌المللی گذرانده است.

**سوابق حرفه‌ای**
محمودی فعالیت حرفه‌ای خود را از اوایل دهه نود در زمینه توسعه نرم‌افزار و مشاوره فناوری آغاز کرد. با توسعه فضای استارت‌آپی کشور، وی به تدریج فعالیت خود را به حوزه تحلیل اکوسیستم دیجیتال و روزنامه‌نگاری فناوری متمرکز کرد و به عنوان مشاور و تحلیلگر با چندین شتاب‌دهنده و مرکز نوآوری همکاری داشته است.

وی از سال ۱۴۰۱ به تیم تحریریه سایت اینترنتی یوز پیوسته و به عنوان تحلیلگر ارشد فناوری و فضای دیجیتال در این رسانه فعالیت می‌کند. در این مدت، تحلیل‌های وی در زمینه تحولات فناورانه، روندهای استارت‌آپی و تأثیرات اجتماعی فناوری‌های نوظهور، مورد توجه جامعه فناوری و عموم مخاطبان قرار گرفته است.

**تخصص‌ها و حوزه‌های کاری**
تخصص اصلی محمودی در تحلیل اکوسیستم فناوری ایران، بررسی روندهای جهانی فناوری و مطالعه تأثیرات اجتماعی تحولات دیجیتال است. وی همچنین در زمینه کارآفرینی دیجیتال، تحلیل بازارهای فناورانه و بررسی سیاست‌های توسعه فضای دیجیتال تجربه قابل توجهی دارد.

**روش‌شناسی تحلیلی**
رویکرد تحلیلی محمودی مبتنی بر ترکیب دانش فنی با تحلیل اجتماعی-اقتصادی تحولات فناورانه است. وی در تحلیل‌های خود بر استفاده از داده‌های میدانی، مصاحبه با فعالان حوزه و مطالعه تطبیقی تجربیات بین‌المللی تأکید دارد و همواره بر لزوم نگاه واقع‌بینانه به فرصت‌ها و چالش‌های فضای دیجیتال ایران پای می‌فشارد.

**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن انفورماتیک ایران و انجمن کسب‌وکارهای الکترونیکی است و در کارگروه‌های تخصصی مرتبط با توسعه اقتصاد دیجیتال و سیاست‌گذاری فناوری مشارکت فعال دارد.

**آخرین به‌روزرسانی: بهمن ۱۴۰۴**