یک پژوهش علمی جدید، از نقش چشمگیر بادام زمینی بینمک و بوداده با پوست در ارتقاء سلامت مغز و قلب در افراد مسن پرده برداشته است. این مطالعه نشان میدهد که تنها ۶۰ گرم بادام زمینی در روز میتواند به بهبود قابل توجه جریان خون مغزی، تقویت حافظه و کاهش فشار خون کمک کند، یافتهای که دریچههای جدیدی را به سوی راهبردهای غذایی برای مقابله با زوال شناختی و بیماریهای قلبی میگشاید.
بادام زمینی؛ کلید بهبود عملکرد مغز در سالمندی
پژوهشگران دانشگاه ماستریخت هلند در یک تحقیق ۱۶ هفتهای، ۳۱ داوطلب سالم ۶۰ تا ۷۵ ساله را مورد بررسی قرار دادند. از این افراد خواسته شد روزانه ۶۰ گرم بادام زمینی بینمک و بوداده با پوست را به رژیم غذایی معمول خود اضافه کنند. این میزان، معادل تقریباً دو وعده، بدون هیچ گونه تغییر در نحوه مصرف (خرد کردن، پودر کردن، پختن یا گرم کردن) باید خورده میشد تا خواص تغذیهای آن حفظ شود. در طول این دوره، فشار خون و ترکیب بدنی شرکتکنندگان به صورت منظم اندازهگیری شد و در پایان مطالعه، آزمونهای شناختی پیشرفته و تصویربرداری برای بررسی جریان خون مغزی (CBF) انجام گرفت. نتایج حاکی از تحولات مثبتی بود که امیدبخش به نظر میرسد.
افزایش جریان خون مغزی با مصرف بادام زمینی
تصویربرداریهای انجام شده نشان داد که پاسخدهی عروق مغز — قابلیت رگها برای تنظیم جریان خون از طریق گشاد و تنگ شدن — پس از ۱۶ هفته مصرف مداوم بادام زمینی بهبود چشمگیری داشته است. جریان خون کلی در مغز شرکتکنندگان به میزان ۳.۶ درصد نسبت به دوره کنترل افزایش یافت. دکتر پیتر یوریس، سرپرست این مطالعه، توضیح میدهد که جریان خون مغزی (CBF) یک شاخص حیاتی برای عملکرد عروق مغز است و میزان اکسیژن و مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت مغز را تعیین میکند. کاهش CBF با افت تواناییهای شناختی، شامل توجه، سرعت واکنش و حافظه مرتبط است. این بهبود در مناطق کلیدی مغز نیز مشاهده شد:
ماده خاکستری (محل اصلی سلولهای عصبی): ۴.۵ درصد افزایش جریان خون
لوب پیشانی (مرتبط با حافظه، تصمیمگیری و کنترل احساسات): ۶.۶ درصد افزایش CBF
لوب گیجگاهی (مرتبط با حافظه و زبان): ۴.۹ درصد افزایش CBF
این فواید عروقی به طور مستقیم به عملکرد بهتر حافظه انجامید، به طوری که مصرفکنندگان بادام زمینی در آزمونهای حافظه، تعداد بیشتری از کلمات لیست شده را پس از ۲۰ دقیقه به خاطر آوردند. این یافته بر اهمیت بادام زمینی در حفظ عملکرد شناختی تاکید میکند.
بادام زمینی و فواید قلبیعروقی: محافظی برای سلامت قلب
علاوه بر تاثیرات مثبت بر مغز، این مطالعه کاهش قابل توجهی را در شاخصهای سلامت قلب نیز نشان داد. فشار خون سیستولیک شرکتکنندگان به طور متوسط ۵ میلیمتر جیوه و فشار نبض نیز ۴ میلیمتر جیوه کاهش یافت. این کاهشها از اهمیت بالایی برخوردارند، زیرا فشار خون بالا به عروق کوچک مغز و قلب آسیب میرساند و خطر بیماریهای قلبی و زوال شناختی را افزایش میدهد. افرادی که در میانسالی فشار خون بالای خود را کنترل نمیکنند، ۴۹ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به زوال عقل قرار میگیرند. نکته جالب توجه دیگر این بود که با وجود اضافه شدن حدود ۳۴۰ کالری به رژیم غذایی روزانه شرکتکنندگان، افزایش وزن قابل ملاحظهای مشاهده نشد. این نشان میدهد که بادام زمینی میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای کنترل وزن نیز باشد.
ترکیبات مغذی بادام زمینی؛ رمز این تاثیرات شگرف
متخصصان چندین دلیل احتمالی برای این تاثیرات مثبت بادام زمینی بر سلامت مغز و قلب مطرح میکنند. بادام زمینی سرشار از ترکیبات بیواکتیو مانند ال-آرژنین (یک اسید آمینه که به تولید نیتریک اکسید کمک کرده و باعث گشاد شدن عروق میشود)، چربیهای غیراشباع (مانند اسید اولئیک که در روغن زیتون نیز یافت میشود و برای سلامت قلب مفید است) و پلیفنولها (ترکیبات گیاهی با خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی) است که همگی برای سلامت عروق بسیار سودمند هستند. علاوه بر این، پوست بادام زمینی نیز حاوی مقادیر بالایی فیبر و آنتیاکسیدان است که به مجموعه فواید آن میافزاید. این ترکیبات در کنار هم، به بهینهسازی عملکرد عروق و محافظت از سلولهای مغزی کمک میکنند.
نگاهی به آینده پژوهش و توصیههای مصرف بادام زمینی
با توجه به نتایج امیدوارکننده این مطالعه، دکتر یوریس و همکارانش قصد دارند تحقیقات بیشتری را برای بررسی اثرات فراوردههای بادام زمینی مانند کره بادام زمینی و همچنین ارزیابی اثربخشی مقادیر کمتر بادام زمینی آغاز کنند. این گامهای بعدی میتواند به ارائه توصیههای غذایی دقیقتر برای عموم مردم منجر شود. در حال حاضر، گنجاندن ۶۰ گرم بادام زمینی بینمک و بوداده با پوست در رژیم غذایی روزانه، میتواند یک راهکار ساده و خوشمزه برای ارتقاء سلامت مغز و قلب، به خصوص در دوران سالمندی باشد. این یافتهها، بار دیگر اهمیت یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی و انتخابهای غذایی هوشمندانه را برای حفظ سلامت در طول عمر یادآور میشوند. همچنین، مصرف سایر مغزها مانند گردو، بادام و پسته نیز به دلیل دارا بودن چربیهای سالم، فیبر و آنتیاکسیدانها، همواره در راستای حفظ سلامت عمومی و بهویژه سلامت مغز توصیه میشود.
مطالب مرتبط
- مواجهه نادر یک خرس قطبی با لاشه نهنگ عنبر در قطب شمال زنگ خطر تغییر اقلیم را به صدا درآورد
- راهکار خانگی و مؤثر برای رفع بوی بد چاه فاضلاب: ترکیب جوش شیرین و پودر لباسشویی نتایج شگفتانگیزی دارد
- روانشناسی رفتار نشان میدهد؛ ۱۰ گام ساده اما کلیدی که احترام دیگران را تضمین میکند
- اتاق اصناف تهران، مسئولیت کامل رجیستری و گارانتی موبایل را به اتحادیه فروشندگان سپرد
سلام، من الهام محمودی هستم؛ ۲۸ ساله و عضو تیم مجله اینترنتی یوز دانلود. با داشتن مدرک کارشناسی مرتبط با حوزه فعالیت این مجله، مسیر حرفهای خود را در این مجموعه آغاز کردم و امروز با انرژی و علاقه در بخش تحریریه فعالیت میکنم.
تلاش من همیشه بر این بوده که محتوایی دقیق، جذاب و کاربرپسند تولید کنم؛ محتوایی که هم برای مخاطبان ارزشمند باشد و هم جایگاه مجله را در فضای آنلاین ارتقا دهد. نگاه تحلیلی و توجه به جزئیات، ویژگیهایی هستند که در کارم به آنها تکیه میکنم تا بهترین نتیجه را ارائه دهم.