طرز تهیه مافین شکلاتی نرم و پفدار؛ شیرینی محبوب عصرانه
طرز تهیه مافین شکلاتی
هیچ میانوعدهای به اندازه یک مافین شکلاتی نرم و خوشعطر نمیتواند دل ما را گرم کند. این شیرینی ساده و سریع با ترکیبی از کاکائوی اصیل و تکههای شکلات، بافتی پفدار و طعمی عمیق دارد. در این دستور، با روش مرحلهبهمرحله پخت مافین شکلاتی آشنا میشوید و با چند نکته ساده بهترین نتیجه را خواهید گرفت.
مواد لازم برای مافین شکلاتی
- تخممرغ: ۲ عدد
- شکر دانهریز: ۱ لیوان
- شیر یا ماست ساده: ۱ لیوان
- روغن مایع: نصف لیوان
- آرد سفید کمپروتئین: ۳۵۰ گرم
- پودر کاکائو مرغوب: ۳ قاشق غذاخوری
- بیکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
- وانیل یا پودر دارچین: کمی
- شکلات چیپسی یا خردشده: به میزان دلخواه

مراحل پخت مافین شکلاتی
۱. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و قالب مافین را با کاغذی یا اسپری روغن آماده نمایید.
۲. در کاسهای بزرگ تخممرغ، شکر و وانیل را ۴–۵ دقیقه با همزن بزنید تا روشن و حجیم شود.
۳. شیر و روغن را اضافه و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن ترکیب کنید.
۴. آرد، بیکینگپودر و کاکائو را سه بار الک نموده و در دو مرحله به مایه اضافه کنید. تنها تا وقتی خمیر یکدست شود هم بزنید.
۵. شکلات چیپسی را به آرامی در خمیر فرو ببرید و بهصورت دورانی مخلوط کنید.
۶. خمیر را تا دوسوم ارتفاع قالب بریزید و ۲۰–۲۵ دقیقه در فر بپزید. سپس با خلال دندان پخت را تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، مافین شکلاتی شما آماده است.
نکات طلایی برای موفقیت در پخت مافین شکلاتی
- برای بافت نرمتر، نصف لیوان شیر را با ماست مخلوط کنید.
- از کاکائوی ۷۰ درصد استفاده کنید تا طعم شکلاتی غنیتر شود.
- قالب را در وسط فر قرار دهید تا حرارت یکنواخت برسد.
- پس از پخت، قالب را روی شبکه سیمی قرار دهید تا ته مافینها خیس نشود.
پس از سرد شدن مافین شکلاتی، میتوانید با پودر قند، شکلات آبشده یا مغزهای خردشده مثل گردو و بادام تزیین کنید. این مافین، گزینهای عالی برای پذیرایی در دورهمی، عصرانه با چای یا میانوعده کودکان است. نوش جان!

**بیوگرافی الهام محمودی**
**الهام محمودی**
متخصص فناوری اطلاعات و تحلیلگر فضای دیجیتال
الهام محمودی متخصص فناوری اطلاعات و تحلیلگر تحولات دیجیتال با بیش از ده سال سابقه فعالیت تخصصی در حوزههای فناوری، استارتآپها و اقتصاد دیجیتال است. تمرکز اصلی وی بر تحلیل روندهای نوین فناوری، بررسی اکوسیستم استارتآپی ایران و مطالعه تأثیر تحولات دیجیتال بر سبک زندگی و کسبوکارها است.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد مهندسی فناوری اطلاعات از دانشگاه خواجه نصیرالدین طوسی و کارشناسی مهندسی نرمافزار از دانشگاه علم و صنعت ایران است. همچنین دورههای تخصصی تحلیل داده، مدیریت پروژههای فناورانه و کارآفرینی دیجیتال را در مراکز معتبر داخلی و بینالمللی گذرانده است.
**سوابق حرفهای**
محمودی فعالیت حرفهای خود را از اوایل دهه نود در زمینه توسعه نرمافزار و مشاوره فناوری آغاز کرد. با توسعه فضای استارتآپی کشور، وی به تدریج فعالیت خود را به حوزه تحلیل اکوسیستم دیجیتال و روزنامهنگاری فناوری متمرکز کرد و به عنوان مشاور و تحلیلگر با چندین شتابدهنده و مرکز نوآوری همکاری داشته است.
وی از سال ۱۴۰۱ به تیم تحریریه سایت اینترنتی یوز پیوسته و به عنوان تحلیلگر ارشد فناوری و فضای دیجیتال در این رسانه فعالیت میکند. در این مدت، تحلیلهای وی در زمینه تحولات فناورانه، روندهای استارتآپی و تأثیرات اجتماعی فناوریهای نوظهور، مورد توجه جامعه فناوری و عموم مخاطبان قرار گرفته است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی محمودی در تحلیل اکوسیستم فناوری ایران، بررسی روندهای جهانی فناوری و مطالعه تأثیرات اجتماعی تحولات دیجیتال است. وی همچنین در زمینه کارآفرینی دیجیتال، تحلیل بازارهای فناورانه و بررسی سیاستهای توسعه فضای دیجیتال تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی تحلیلی**
رویکرد تحلیلی محمودی مبتنی بر ترکیب دانش فنی با تحلیل اجتماعی-اقتصادی تحولات فناورانه است. وی در تحلیلهای خود بر استفاده از دادههای میدانی، مصاحبه با فعالان حوزه و مطالعه تطبیقی تجربیات بینالمللی تأکید دارد و همواره بر لزوم نگاه واقعبینانه به فرصتها و چالشهای فضای دیجیتال ایران پای میفشارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن انفورماتیک ایران و انجمن کسبوکارهای الکترونیکی است و در کارگروههای تخصصی مرتبط با توسعه اقتصاد دیجیتال و سیاستگذاری فناوری مشارکت فعال دارد.
**آخرین بهروزرسانی: بهمن ۱۴۰۴**