طرز تهیه مافین شکلاتی نرم و پف‌دار؛ شیرینی محبوب عصرانه
طرز تهیه مافین شکلاتی
هیچ میان‌وعده‌ای به اندازه یک مافین شکلاتی نرم و خوش‌عطر نمی‌تواند دل ما را گرم کند. این شیرینی ساده و سریع با ترکیبی از کاکائوی اصیل و تکه‌های شکلات، بافتی پف‌دار و طعمی عمیق دارد. در این دستور، با روش مرحله‌به‌مرحله پخت مافین شکلاتی آشنا می‌شوید و با چند نکته ساده بهترین نتیجه را خواهید گرفت.
مواد لازم برای مافین شکلاتی
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شکر دانه‌ریز: ۱ لیوان
- شیر یا ماست ساده: ۱ لیوان
- روغن مایع: نصف لیوان
- آرد سفید کم‌پروتئین: ۳۵۰ گرم
- پودر کاکائو مرغوب: ۳ قاشق غذاخوری
- بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- وانیل یا پودر دارچین: کمی
- شکلات چیپسی یا خردشده: به میزان دلخواه
مراحل پخت مافین شکلاتی
۱. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و قالب مافین را با کاغذی یا اسپری روغن آماده نمایید.
۲. در کاسه‌ای بزرگ تخم‌مرغ، شکر و وانیل را ۴–۵ دقیقه با همزن بزنید تا روشن و حجیم شود.
۳. شیر و روغن را اضافه و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن ترکیب کنید.
۴. آرد، بیکینگ‌پودر و کاکائو را سه بار الک نموده و در دو مرحله به مایه اضافه کنید. تنها تا وقتی خمیر یکدست شود هم بزنید.
۵. شکلات چیپسی را به آرامی در خمیر فرو ببرید و به‌صورت دورانی مخلوط کنید.
۶. خمیر را تا دوسوم ارتفاع قالب بریزید و ۲۰–۲۵ دقیقه در فر بپزید. سپس با خلال دندان پخت را تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، مافین شکلاتی شما آماده است.
نکات طلایی برای موفقیت در پخت مافین شکلاتی
- برای بافت نرم‌تر، نصف لیوان شیر را با ماست مخلوط کنید.
- از کاکائوی ۷۰ درصد استفاده کنید تا طعم شکلاتی غنی‌تر شود.
- قالب را در وسط فر قرار دهید تا حرارت یکنواخت برسد.
- پس از پخت، قالب را روی شبکه سیمی قرار دهید تا ته مافین‌ها خیس نشود.
پس از سرد شدن مافین شکلاتی، می‌توانید با پودر قند، شکلات آب‌شده یا مغزهای خردشده مثل گردو و بادام تزیین کنید. این مافین، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در دورهمی، عصرانه با چای یا میان‌وعده کودکان است. نوش جان!
