لوکوم پرتقال یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار است که بافتی نرم و ژلهای دارد و بهراحتی در خانه قابل تهیه است. این شیرینی سنتی با طعم ملایم و عطر طبیعی پرتقال، گزینهای عالی برای پذیرایی در مهمانیها، عصرانه یا حتی هدیه دادن به عزیزان محسوب میشود.
مواد لازم برای تهیه لوکوم پرتقال
برای آمادهسازی این دسر خوشطعم به مواد ساده و در دسترس نیاز دارید:
- آب پرتقال طبیعی: ۲ لیوان (از ۲ تا ۳ پرتقال تازه)
- شکر: حدود ۷۰ گرم (قابل تغییر بر اساس ذائقه)
- نشاسته ذرت یا گندم: ۲ قاشق غذاخوری سرپر
- وانیل: ¼ قاشق چایخوری
- کره: ۱ قاشق مرباخوری (اختیاری برای لطافت بیشتر)
- پودر نارگیل یا پودر قند برای پوشش نهایی
مراحل تهیه لوکوم پرتقال مرحله به مرحله
۱. آمادهسازی آب پرتقال
پرتقالها را شسته و آبگیری کنید. سپس آب پرتقال را صاف کنید تا مایهای شفاف و بدون تفاله داشته باشید.
۲. ترکیب مواد اولیه
آب پرتقال صافشده را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید. سپس نشاسته را کمکم افزوده و با همزن دستی مخلوط کنید تا گلوله نشود.
۳. پخت روی حرارت ملایم
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ شود. زمانی که بافتی شبیه فرنی پیدا کرد، حرارت را خاموش کنید.
۴. افزودن کره و وانیل
در انتهای پخت، وانیل و کره را اضافه کنید تا مایه لطیفتر و خوشعطرتر شود.
۵. ریختن در قالب و استراحت
مایه داغ را در قالب مرطوب یا کمی چربشده بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس اجازه دهید ابتدا در دمای محیط خنک شود و بعد به مدت ۳ تا ۸ ساعت در یخچال استراحت کند.
۶. برش و پوشش نهایی
پس از سفت شدن، لوکوم را از قالب خارج کرده و با چاقوی مرطوب به قطعات دلخواه برش دهید. سپس آنها را در پودر نارگیل یا پودر قند بغلتانید تا ظاهر زیباتری پیدا کنند و از چسبندگی جلوگیری شود.
نکات کلیدی در طرز تهیه لوکوم پرتقال
- نشاسته را قبل از استفاده الک کنید تا بافتی یکدست داشته باشید.
- استفاده از آب پرتقال شفاف باعث شفافیت بیشتر لوکوم میشود.
- اگر مایه بیش از حد غلیظ شد، کمی آب اضافه کنید و سریع هم بزنید.
- برای جلوه بیشتر میتوانید از خلال پسته یا بادام برای تزئین استفاده کنید.
پیشنهاد سرو لوکوم پرتقال
- سرو همراه با چای یا دمنوشهای ملایم برای عصرانهای متفاوت.
- تزئین با پودر پسته یا پوست پرتقال رندهشده برای زیبایی بیشتر.
- تهیه در قالبهای کوچک برای پذیرایی در مهمانیها یا بستهبندی بهعنوان هدیه.
سلام، من الهام محمودی هستم؛ ۲۸ ساله و عضو تیم مجله اینترنتی یوز دانلود. با داشتن مدرک کارشناسی مرتبط با حوزه فعالیت این مجله، مسیر حرفهای خود را در این مجموعه آغاز کردم و امروز با انرژی و علاقه در بخش تحریریه فعالیت میکنم.
تلاش من همیشه بر این بوده که محتوایی دقیق، جذاب و کاربرپسند تولید کنم؛ محتوایی که هم برای مخاطبان ارزشمند باشد و هم جایگاه مجله را در فضای آنلاین ارتقا دهد. نگاه تحلیلی و توجه به جزئیات، ویژگیهایی هستند که در کارم به آنها تکیه میکنم تا بهترین نتیجه را ارائه دهم.